藤五郎梅

■藤五郎梅の由来

梅の産地として知られる旧亀田町（現、新潟市江南区）
の萩曽根地区を発祥とする。文化〜文政年間（1804〜1829）のころ、萩曽根の青果問屋、宇野藤五郎が市場に出した梅が「藤五郎梅」として広まった。
1934年（昭和９）年には海軍御用達品に指定された。果肉が多く大玉であること、実が肉厚で柔らかく、しその着色が良いことから、梅酒や梅干に適している。

■栄養成分

炭水化物の２．５％が食物繊維（水溶性０．９％、不溶性１．６％）であり、ミネラル類は、カリウム２４０ｍｇ、カルシウム２２ｍｇ、鉄０．６ｍｇが含まれる。
ビタミン類は、ビタミンＡ（β-カロテン当量）２４０μｇ、ビタミンＢ１が０．０３ｍｇ、ビタミンＢ２が０．０５ｍｇ、ビタミンＢ６が０．０６ｍｇ、ビタミンＣが６ｍｇ、ビタミンＥが３．３ｍｇが含まれる。

（青字：可食部１００ｇ当たりの数値）

■その他の有効成分

有機酸（クエン酸等）、ポリフェノール（クロロゲン酸、カフェイン酸、ｐ-クマル酸、フェルラ酸）、ムメフラール、オレアノール酸